Escolher molho e acompanhamento certos faz diferença para o macarrão

Comer um bom macarrão a qualquer hora do dia pode deixar de pesar na consciência e na balança, desde que a pessoa saiba escolher o molho e o acompanhamento certos. Além disso, abusar de entradas e da quantidade do prato principal pode comprometer a sua reeducação alimentar.
Segundo a nutricionista Elaine Moreira e o endocrinologista Alfredo Halpern, o macarrão é uma ótima fonte de carboidrato e energia. Isso porque as massas em geral têm baixo índice glicêmico, ou seja, torna mais lenta a absorção de glicose pelo corpo, o que garante saciedade por um tempo maior que os doces, por exemplo.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda ingerir seis porções de carboidratos por dia, como massas, cereais, pães e tubérculos. Cortar esses itens da dieta pode causar fraqueza e mau humor.

O Brasil é o terceiro maior consumidor de macarrão do mundo em volume. Por habitante, é o 17º país. O líder do ranking, tanto em consumo quanto em produção.

Se não tiver tempo para preparar um molho caseiro, use uma parte de molho pronto, mas sempre procure acrescentar tomate fresco picado, para obter mais saciedade, fibras e nutrientes.

Para engrossar o molho, bata um pouco do tomate fresco com cenoura ou beterraba. Isso dá uma encorpa e pode até reduzir a acidez do tomate, sem precisar adicionar açúcar.

Macarrão instantâneoChamado de lámen, esse tipo é pré-cozido e frito, por isso bastam apenas 3 minutos para ficar pronto. Foi inventado na China para combater a fome a um baixo custo.

É composto por carboidratos, gorduras e sal. Não contém proteínas, mesmo quando o sabor é de carne ou frango. Evite comer com frequência: as opções integrais são mais saudáveis.

(Matéria tirada do programa Bem Estar)